Сьогодні День вегана. І згадати про кафешку, яку житомиряни стійко асоціюють з веганством або вегетаріанством, ми вирішили саме сьогодні
Про дату Чому 1 листопада? Саме цього дня в 1994 році Веганська спільнота відзначила своє 60-річчя. І хоч перше вегетаріанське товариство утворилося ще в далекому 1847 році в Англії, пов’язують свято саме з народами Індії, бо індійці складають понад 70 відсотків вегетаріанського населення світу.
Про термінологію Хто такі вегани і вегетаріанці? Вегани є строгими вегетаріанцями, які не включають у раціон продукти тваринного походження: м’ясо, рибу, яйця, молоко, мед та інші. Вегани мають принципову позицію у своєму ставленні до використання людьми продукції тваринного походження: відмовляються носити одяг зі шкіри, хутра, вовни й шовку, навіть не користуються товарами, які тестують на тваринах. Вегетаріанці не споживають рибу, м’ясо тварин та домашньої птиці.
Про історію виникнення GreenLine Засновники закладу – команда проекту Green Tours Ukraine, яка веде активний спосіб життя, організовує цікавий відпочинок. Члени команди – вегетаріанці, тому й ідея виникла: відкрити маленьку ресторацію для вегетаріанців, яких в Житомирі виявилося досить багато. Активний стиль життя підказав і формат – fast food в кращому його розумінні. Якість життя для команди – це головне, і турбуються вони не тільки про їжу. У планах велопарковка і бонусна програма для гостей, які віддають перевагу велопересуванню, дбаючи про чисте повітря. Автори ідеї GreenLine абсолютно впевнені, що бізнес має бути соціально відповідальним, і це круто.
Автори ідеї GreenLine абсолютно впевнені, що бізнес має бути соціально відповідальним
Про меню GreenLine Оскільки вегетаріанство – це стиль життя, а не обмеження у їжі, тому наші герої визначають своє кафе як vegan-frendly, тобто дружнє до вегетаріанців. На відміну від інших ресторацій, вегетаріанське меню тут не доповнює основне, а є основним. Тут готують бургери з тофу, фалафелем, смажать овочі, печуть смаколики, але бургер з котлеткою тут теж можна замовити. Але йдуть сюди не тільки за їжею, а й за дружнім спілкуванням – гості та команда на одній хвилі.
йдуть сюди не тільки за їжею, а саме за дружнім спілкуванням
Про колектив GreenLine Сьогодні гостей зустрічає Даша, яка сама ходила у GreenLine, бо була вегетаріанкою, а тепер тут працює. Даша впевнена, що ставати вегетаріанцем треба не за примусом, а за переконанням, бо зміцнюється імунітет, покращується самопочуття та збільшується фізична та розумова активність. А ще Даша закохана у свою роботу та колектив, в якому працюють найпозитивніші у світі люди.
ставати вегетаріанцем треба не за примусом, а за переконанням
Про гостей GreenLine Пані Наталя, яка заходить у ресторацію досить часто сама або з друзями, визначила себе як «напіввегетаріанку» та розповіла: «Я вживаю м’ясо та рибу раз на півроку, а тут перепробувала все. Хочеться вірити, що вегетаріанцями люди стають за переконаннями, але все ж мені здається, що це мода Ну і нехай, а GreenLine я люблю за неординарність, затишність, гарне обслуговування і лобіані».
Закликати до вегетаріанства ми не будемо – кожний для себе вирішить сам. Але от відзначити День вегана бургером з тофу та імбирним чаєм у затишній милій кафешці, яка створює образ Житомира, можна.
Варто відзначити День вегана у затишній милій кафешці, яка створює образ Житомира!
До зустрічі у GreenLine!
Адреса: вул. Михайлівська, 9,
Години роботи: з 09-00 до 21-00
Текст: Оксана Давиденко
Фото: Ірина Парфенюк